miércoles, 30 de enero de 2013

Panoli de Ibérico


Es asombroso la aceptación del jamón ibérico, o del jamón, simplemente.
No conozco a nadie al que no le guste. Cualquier otro alimento siempre tiene algún detractor, pero con el jamón eso nunca pasa. Ahora, salimos de España, y otro gallo canta, aun que cada vez va gustando más en el extranjero, y es que, empiezan a conocer lo bueno.

Hoy un aperitiveo de lo más sencillo, común, y siempre un éxito rotundo. Un panoli de ibérico, un lujo de aperitiveo!




jueves, 24 de enero de 2013

Timbal de patata y huevo


Qué noche más genial cuando hacemos huevos fritos con patatas, y mojamos el pan y nos ponemos morados, verdad??

Hoy comemos huevos fritos con patatas pero de una manera original, en un timbal. Vereis que forma más sencilla y divertida.




miércoles, 23 de enero de 2013

Best Blog Award

El lunes me concedieron un premio y quería compartirlo con todos vosotros.

Se trara de un premio al Best Blog, y la verdad que estoy encantadísima de que quién me lo ha concedido haya pensado en mí. Muchas gracias a Lour´s cupcakes.




 

El premio implica el contestar a un cuestionario de 11 preguntas y conceder el premio a 20 blogs con menos de 200 seguidores.





Estas son las preguntas...



*¿Qué te gusta mas cocinas: postres o platos de cucharas?


Postrecitos ricos ricos



*¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?


La personalidad... al final y como todo el mundo dice: " el físico se acaba en algún momento"



*¿Cuándo empezaste con el blog?


El 23 de diciembre, tras llevar un tiempito en casa, me decidí a compartir lo que mejor se me da dentro de la cocina; los aperitiveos!!




* ¿Quién fue la persona que te inspiro para empezar en este mundo?


Mi hermana Teresa, con su apoyo incondicional, haga lo que haga! Gracias Tata!!




*¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?


Ambas cosas, aun que suelo ir cotilleando de blog en blog y viendo cada vez cosas más interesantes.




* ¿Qué te gusta mas: cocinar o que te cocinen?


Me gusta cocinar, pero cosas ricas! y no demasiado complicadas! Aún no me lanzo con pucheros y esas cosas!




*¿Comes en casa o en el trabajo?


En casita, aun que no me importaría tener que llevarme el tupper




*¿Sueles hacer recetas de verduras?


Cada vez más, las integro en ideas que nunca pensé que combinaría




*¿Cuál es tu mejor receta?


Hasta hace unos meses siempre había sido el guacamole. Ahora todo el mundo me dice que el brazo de gitano de mi primera receta, aun que ultimamente estoy innovando y lo relleno de otras cosillas.




* ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga?


Incondicionalidad




*¿Cuál es la mejor película que has visto?

Tengo un disco duro llenito de películas de amor, que veo una y otra vez sin cansarme. La que más veces he visto ha sido Pretty Woman, pero no es ninguna sorpresa porque nos encanta a todas las chicas. Posiblemente El diario de Noah, maravillosa, y completamente aconsejable.













Amour Sucre


Espero que los premiados os haga tanta ilusión como a mi!!

Un beso fuerte

* Mery *

lunes, 21 de enero de 2013

Guacamole


Hay algo así como un millón de recetas de como hacer guacamole; solo con aguacate y poco más, picante, con queso, con cebolla,... Mil recetas vaya!

Desde hace más de 10 años he hecho guacamole de esta manera, y a al 99% de la gente que lo prueba, le encanta. Sería una osadía por mi parte decir que le gusta a todo el mundo :)

 
Posiblemente si un mexicano lo probase, no lo reconocería, pero creo que para los españoles, que no nos va demasiado el picante, es perfecto.





jueves, 17 de enero de 2013

Huevos rellenos


Os pasaba a vosotros que cuando erais pequeños y os dabais una vuelta por la cocina, vuestra madre estaba preparando huevos rellenos y le suplicabais a Dios que por favor sobrara relleno para poder hacer un bocata con él???

                                        ¡¡¡¡       Hoy 2 x 1     !!!!

La receta de los huevos rellenos tiene algo así como cien siglos, verdad?? Pues hoy solo un recordatorio para todo aquel que los haga, o una receta completa para aquel, que como yo, para estás cosas llamamos por teléfono mil veces: -¡Mami! Cómo se hacía tal....o pascual??





Ensalada de Bacalao y Naranja


Desde hace algún tiempo la mezlca de lo salado con lo dulce está a la orden del día.

Nosotros mezclamos los sabores en casa muy a menudo y siempre es un exito:

Queso con membrillo, philadelphia con salmón, jamón york con huevo hilado, ...

La verdad es que ningúno de estos platos es un misterio, pero siempre está bien tenerlos en mente para un aperitiveo original y rápido.

Esta ensalada que vamos a hacer hoy, lo tiene todo. Es salada, dulce, y con un sabor fuerte.




miércoles, 16 de enero de 2013

Crema de calabacín


Qué es lo que más nos puede apetecer en estos días de tal infernal frío?? Algo bien calentito, seguro!!

Comentando hace unos días con mis amigas este tema, una de ellas me comentó que hacía esta receta mucho como un primer plato, por ejemplo, para antes de un filete, y me pareció una doble idea estupenda: tener un entrante y que encima sea calentito, para combatir estos fríos!!

Hoy os enseñaré esta, pero más adelante haremos alguna otra, incluso alguna fría, para cuando los 0º nos abandonen.



martes, 15 de enero de 2013

Coca de verduras


Quien dice que comer masa hojaldrada no es de dieta????

¡¡Pues si, si es de dieta!!

Está clarísimo que todos desearíamos comernos una pizza grasienta con miles de ingredientes, de esas que te traen a casa en 20 minutos y la devoras en 3, pero no todo es posible en esta vida.

Eso si, os voy a enseñar un tipo de coca de verduras, que la podéis hacer en casa, y os prometo que no engorda ni gota!




domingo, 13 de enero de 2013

Brochetas de Pollo Teriyaki


Después de tantos días de comidas abundantes, y bastante pesadas, comenzamos una de las cuestas de enero más pesadas que existen: la cuesta de la dieta, la operación bikini, el plan, cada uno como quiera llamarlo. Pero a todos y cada uno de nosotros, creo que cerrar el pico nos cuesta, y como nos cuesta, que mejor que ponernos a plan que NO teniendo que cerrar el pico.

¡¡Bendita plancha y bendito wok!!

Esta semana vamos a hacer varios aperitiveos que no engordan lo más mínimo. Los vamos a hacer o bien de hidratos o bien de proteínas, pero tenéis que tener en cuenta lo que vais a comer después, porque si mezclamos, todo esto no vale de nada.

Hoy os traigo "Brocheras de pollo teriyaki", riquísimas y facilísimas!!!







Ingredientes: (6 brochetas)

600gr de pechugas de pollo en filetes 
1 pimiento rojo
3 pimientos verdes italianos
1 cebolla
Salsa de soja
2 ajos
Sal
6 pinchos para brochetas de madera o de metal


Comenzamos!!


 
Cogemos las pechugas y las cortamos en trozos tampoco demasiado pequeños, de largos como nuestros dedos, y de ancho como unos 3 centímetros aproximadamente. 


Colocamos las pechugas en un bol y añadimos 1 chorrito de salsa de soja, que queden bien empapadas, y los ajos troceados y dejamos macerar al menos una hora.




Troceamos las verduras en trozos grandes, ya que luego esos trozos tendremos que pincharlos en las brochetas.
En cuanto a la cebolla, le quitamos la cubierta y cuando ya está limpia, le hacemos 4 cortes verticales y vamos sacando las capas para que nos queden trozos de cebolla rectangulares.







Procedemos a montar las brochetas:

Introducimos un trozo de pimiento rojo, un par de cebolla, uno de pimiento verde y con un trozo  de pechuga pinchamos en una esquina, y como si el pincho fuese una aguja de coser, vamos pasando la pechuga por el pincho. Repetimos el proceso con los pimientos, la cebolla y otra vez la pechuga hasta tener la brocheta llena.

 
Salpimentamos las brochetas y las colocamos en la plancha a temperatura baja durante unos 20 minutos. Transcurrido el tiempo aumentamos la temperatura al máximo hasta que comprobemos que la pechugas estén hechas y las verduras tengan aspecto asado, pero aún quede crujiente.

Hay que comerlas según se sacan de la plancha, si nos las comemos frías, pierden toda su gracia.

Con una por persona o por 2 personas para un aperitivo estaría bien, pero si queremos podemos servirlos para comer o cenar 1 o 2 brochetas por persona.

Animáos a hacerlas! Os divertiréis preparándolas, son sanísimas y están riquísimas!!!

A disfrutar de esta semana de Aperitiveos Light Deluxe!¡!

* Mery *






jueves, 10 de enero de 2013

Tostas de huevo de codorniz

Aprovechando que en estos días, todos vamos mucho de compritas, esta mañana me he acercado con mi madre a hacer gasto, no demasiado, pero un poquito si. Y resulta que caminando por una de las tiendas, nos hemos encontrado con una sartén super cuchi! La hemos visto, y nos ha gustado tantísimo que ni nos lo hemos pensado, de hecho solo hemos pensado en la de cosas minis que podíamos hacer en ella. Comprobad vosotras mismas su tamaño.





Y como no podía ser de otra forma, he llegado a casa, y dicho y hecho, la he estrenado!


Me quedaban unos huevos de codorniz en un paquetito, de unas tartaletas que habíamos preparado para Noche Vieja, y había que gastarlos ya. Que excusa barata!!



Ni que decir tiene que la tosta es facilísima, y rapidísima!






miércoles, 9 de enero de 2013

Conchas Marinas


Una vez más, me acerco a comprar al Carrefour, y ahora, toda la zona de frutas, postres, quesos, embutidos, pan, comida preparada, están en la misma zona, una maravilla, lo ves todo de golpe y está todo super a mano. También hay una zona de sushi, para mi uno de los placeres de la vida, pero eso, en otro post.

Resulta que caminando por los pasillos de la zona del pan, cada dia que voy me encuentro con varios tipos de tartaletas; redonditas, mas grandes mas pequeñas, cuadradas, triangulares, de hojaldre, mas compactas, un amplio surtido que no sabes cual llevarte en el momento.

Pero hoy lo he visto claro. No podía irme de allí sin llevarme estas tan monas.




Exacto!!!! Son Conchas!!! Que cosas se hacen en el siglo XXI!!


Os cuento como he decidido yo montarlas.






Ingredientes:

Tartaletas en forma de concha
Queso philadelphia o similar
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Palitos de cangrejo
Mejillones al natural (una lata)
Gambas cocidas
Aceite
Sal
Vinagre de Módena

Comenzamos!¡!

Lo primero que tenemos que hacer es el relleno de nuestras tartaletas y yo he decidido rellenarlas de salpicón de marisco.

Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla, los pimientos, los mejillones, los palitos de cangrejo y las gambas, lo mezclamos todo muy bien, y le añadimos la sal, aceite y vinagre al gusto, según lo fuerte que lo queramos.




Reservamos en la nevera en un tuper hasta que vayamos a rellenar las tartaletas.

Con un cuchillito de untar, para no dañar las tartaletas, extendemos un poquito de queso Philadelphia por todo el interior de la tartaleta, una capa ni demasiado fina, ni demasiado gruesa, para que sepa lo justo a quesito.

Justo antes de servir las tartaletas, las rellenamos con el salpicón, para que con el aceitito y el vinagre que le hemos añadido no empape demasiado la tartaleta y no se reblandezca.

Ya tendremos nuestras Conchas Marinas hechas y listas para servir!

Solo falta que os animéis a hacerlas. Yo os he dado esta idea, pero ni que decir tiene que podéis rellenarlas al gusto.

A disfrutar!!


* Mery *



martes, 8 de enero de 2013

Lour´s Cupcakes: Agradecimientos!


Escribo este post sin más motivo que agraceder el sorte que ha realizado Lour´s cupcakes de un lote con todo lo necesario para hacer cupcakes!!

Esta mañana, ha publicado el ganador, y he sido yo, y como blogger y seguidora acerrima del suyo, me veo en la absoluta obligación de dedicarle este post.


 












Os animo a visitarlo, a participar, a comentarle cositas, hacerle preguntas, y sobre todo, a elaborar sus recetas, que son una completa delicia. Lour´s cupcakes: una autentica profesional de manga!!

Os subo unas cuantas fotitos de sus recetas para que os entren bien por los ojos.


Cupcake de Oreo
Strudel de manzana


Cupcake de dulce de leche

Cupcake de zanahoria
Brownie Navideño


Victoria´s Cake

Cupcake de café con chips de chocolate
Cupcake red velvet


Cupcakes con chocolate

Cupcakes de maltesers
Cupcakes de violetas



Fiestas perfectas de cumpleaños!!


Espero que disfrutéis mucho de su blog!

 http://lourcupcakes.blogspot.com.es/

Y yo en breve os seguiré posteando nuevos aperitiveos deluxe!!

A disfrutar!!

* Mery *




miércoles, 2 de enero de 2013

Pincelada sobre vinos!




Confieso que no soy una experta en vinos, e incluso casi ni los bebo. Es dificil para una persona acostumbrada a beber coca cola, pasar a un bebida tan distinta como es el vino. Sin embargo, reconozco que en alguna ocasión he probado algun vino que si que me ha gustado y no me resisto a contaros mi experiencia.

Hace algo mas de un año, viajé con mis padres a La Rioja. Uno de los días comimos en un restaurante de Laguardia (Álava), de maravilla, se llama Marixa.


Mi padre eligió un vino tinto joven, "Erre punto", y me explicó que era un vino de maceración carbonica. A pesar de teñirme los dientes de morado, me encantó, aun que lo de la maceración carbonica, me sonaba a chino.




 
Hoy mi padre ha tenido el detalle de sacar una botella de la misma bodega, del 2011.

El vino es tan bueno como el que bebí en La Rioja, pero al final dejó en la copa una especie de cristales de color rojo ¿Qué son esos posos? Que asquito!! Le enseñé la copa a mi padre y le pedí que me explicara de que se trataba. Me dijo que no quería perder el tiempo conmigo explicandome esas cosas, pero me aconsejo que leyera la etiqueta, y que después consultara un libro del que él era coautor junto a otros compañeros.




Llevo viendo el libro en casa 28 años, pero nunca se me había ocurrido abrirlo.
Miré la etiqueta con curiosidad, y vi que explicaba que el vino "había reposado sin ser sometido a tratamientos agresivos de frío, o filtración, para respetar su frutalidad y frescura, por ese motivo pueden aparecer precipitados que, en cualquier caso, no alteran las cualidades del vino".


Me quedé más tranquila, ya que al parecer, los posos que había visto en la copa, eran precipitados naturales del vino. Incluso, por lo que decía la contraetiqueta, parecía que el vino era "más natural", por no haber sido sometido a tratamientos, aunque estos fueran físicos, por lo que decidí consultar el libro que me había consejado mi padre.
En el capítulo que trat sobre las "alteraciones del vino detectables por cata",  se habla de "formación de depositos permaneciendo el vino limpio" y de "precipitaciones de bitartrato potasico", que es una sal que forma parte de su composición, y que a temperatura normal, se encuentra disuelta en él, por lo que no se ve. Si se enfría el vino, bien por el frío del invierno, o al dejarlo en la nevera, se insolubiliza y precipita en forma de cristales. ¡¡ Parece increible!!
Ya sólo faltaba comprobar, lo que me ecxlicó mi padre: que si el vino se atempera, los cristales desaparecían. ¡¡ dicho y hecho!! Cogí los cristales, y los puse en un tarrito con agua, en un cazo al baño María. Efectivamente, los cristales se disolvían en el agua, quedando ell agua teñida de color rojo, por la materia colorante de los cristales.

Me ha gustado comprobar por mi misma que se cumplía al detalle lo que contaba mi padre en el libro, y os animo a que lo comprobéis por vosotros mismos si se presenta la ocasíon.

Intentaré sonsacar a mi padre algún otro secreto, aun que no lo veo muy convencido.... ya veremos!!


Os dejo un mapita de la zona de La Rioja



A disfrutar!!

* Mery *



martes, 1 de enero de 2013

Ensalada de piña con salsa de módena.



Hace unas 3 Navidades que mi madre sacó la receta a la luz después de un casi un siglo impresa y guardada en un archivador. Pués bien, la rescaté de las profundidades, y ahora está a la orden del día en casa.





Lo bueno que tiene esta ensalada es que le puedes variar los ingredientes según lo que tengas en la nevera


Ingredientes:

8 rodajas de piña en su jugo
1/2 bolsa de ensalada preparada
3 tomates
Palitos de cangrejo/ gambas
Mayonesa (de bote, o hecha a mano: 1 huevo, zumo de limón, aceite de girasol y sal)
Azúcar

Sal
50 ml de vinagre de Módena
Almendras picadas 

Comenzamos!!!

Troceamos las rodajas de piña, para que más o menos nos salga por rodaja entre 6 y 8 piezas.


Las incorporamos en una sarten y añadimos un par de cucharadas de azúcar sin que este se haga caramelo. Pasados un par de minutos, incorporamos el vinagre de Módena, y calentamos durante otro par de minutos, para que se derrita bien el azuquitar en el vinagre, y coja el jugo de la piña.


Separamos la piña del vinagre y reservamos ambos y dejamos enfríar.




 Mientrás, troceamos los tomates en cuadraditos pequeños e incorporamos aceite sal y vinagre, si puede ser, de manzana verde, que le da un gusto dulcecito, y lo dejamos macerar en un bol hasta que lo vayamos a incorporar en la ensalada.



Troceamos los palitos de cangrejo al gusto, no demasiado pequeño, pero tampoco demasiado grande. Si utilizasemos gambas, las podemos trocear un poco, o colocarlas enteras, eso, al gusto.





Podemos hacer nuestra propia mahonesa. Como no es demasiada la que necesitamos, os voy a enseñar a hacerla:

    Cascamos un huevo en el vaso de la batidora e incorporamos un vaso de aceite de girasol, y el zumo de medio limón.
Introducimos la batidora en  el vaso muy lentamente hasta que toque fondo, y la ponemos en marcha ni moverla ni un milimetro para que no se nos corte nuestra mayonesa. En breve veréis que ha cuajado y podéis subir un poquito la batidora para mezclar el aceite que ha quedado en la parte superior. Rectificar de sal si fuese necesario. Ya la tenemos hecha!!

Al recipiente donde teníamos reservado el vinagre con el jugo de la piña, le añadimos 2 o 3 cucharadas de la mayonesa, y mezclamos bien. Si fuese necesario, batimos para que no quede ningún grumo que pueda hacer fea nuestra salsa de módena.

En una fuente colocamos la ensalada, incorporamos los trozos de piña, el tomate con el aceite, los palitos de cangrejo o las gambas, y las almendras picadas. Ponemos un poquito de sal, y regamos con la salsa de Modena.
Ya tenemos nuestra ensalda de piña con salsa de Módena!!

















Ya tenemos nuestra ensalda de piña con salsa de Módena!!

A disfrutar en estos días!!

* Mery *

Feliz Año Nuevo!¡

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